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高粱,作為釀造醬香型白酒的主要原料,其品質(zhì)直接決定了酒體的骨架與風(fēng)味基礎(chǔ)。君道貴釀?韶華酒選用的是當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子高粱,這種高粱顆粒飽滿、色澤紅亮、皮厚耐煮,富含支鏈淀粉,是釀造品質(zhì)高醬酒的必選。紅纓子高粱在九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的復(fù)雜工藝中,能夠逐步釋放出豐富的風(fēng)味物質(zhì),為韶華酒帶來了獨特的糧香與醇厚感,奠定了酒體豐滿、層次分明的風(fēng)味基礎(chǔ)。
“曲為酒之骨”,在醬香型白酒的釀造中,大曲的制作至關(guān)重要。君道貴釀?韶華酒采用精選的質(zhì)優(yōu)小麥制曲,小麥中富含的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及礦物質(zhì),在特定的溫濕度條件下,通過微生物的發(fā)酵作用,轉(zhuǎn)化為豐富的酶類和風(fēng)味前體物質(zhì)。這些物質(zhì)在后續(xù)的發(fā)酵過程中,與酒體充分融合,賦予了韶華酒獨特的曲香和幽雅的復(fù)合香氣,使得酒體更加細膩、協(xié)調(diào)。
“水為酒之血”,水質(zhì)對于白酒的品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。君道貴釀?韶華酒的釀造用水取自被譽為“美酒河”的赤水河,這里的水質(zhì)純凈、甘甜,富含對人體有益的礦物質(zhì),且四季溫差小,為釀酒提供了得天獨厚的自然條件。赤水河的水不僅參與了發(fā)酵、蒸餾等各個環(huán)節(jié),更以其獨特的理化性質(zhì),促進了酒體中各種風(fēng)味物質(zhì)的生成與平衡,使得韶華酒口感更加柔和、純凈,回味悠長。
除了質(zhì)優(yōu)的原料,君道貴釀?韶華酒還依賴于匠心獨運的釀造工藝。從原料的精選、制曲、發(fā)酵、蒸餾到陳釀,每一步都凝聚著釀酒師的心血與智慧。特別是長達數(shù)年的窖藏過程,使得酒體中的各種成分得以充分融合、轉(zhuǎn)化,形成了韶華酒獨特的“老酒味”。這種經(jīng)過時間沉淀的風(fēng)味,既有新酒的清新,又兼具老酒的醇厚,層次分明,令人回味無窮。
君道貴釀?韶華酒的風(fēng)味成就,不僅是原料與工藝的完美結(jié)合,更是自然與人文和諧共生的體現(xiàn)。從赤水河畔的生態(tài)環(huán)境,到世代傳承的釀酒技藝,每一滴韶華酒都蘊含著對自然的敬畏與對傳統(tǒng)的尊重。這種獨特的文化底蘊,讓韶華酒不僅是一款酒,更是一種文化的載體,一種生活態(tài)度的表達。
綜上所述,君道貴釀?韶華酒之所以能夠擁有令人陶醉的獨特風(fēng)味,離不開精選的質(zhì)優(yōu)原料、匠心獨運的釀造工藝、得天獨厚的自然條件以及深厚的人文底蘊。這些因素的共同作用,使得韶華酒成為醬香型白酒中的瑰寶,讓每一位品嘗者都能感受到時間的韻味與自然的饋贈,體驗到那份跨越時空的醇厚與美好。
上海貴酒股份有限公司是一家融合經(jīng)典與創(chuàng)新的綜合性酒業(yè)集團。上海貴酒致力于重塑高階白酒新格局,用智能制造喚醒傳統(tǒng)技藝,除了在產(chǎn)品力上做到極點,更以深具國際化視野的上海高度,賦予傳統(tǒng)高階白酒新的生命力。上海貴酒通過多品牌、多香型、多模式、切入多個細分市場的經(jīng)營方式,給消費者帶來全新沉浸式的場景體驗,以及針對不同圈層、不同品牌的專屬個性體驗。如果您想了解更多,歡迎來電交流。